Klíčky červené řepy, kromě velkého množství vitamínů A, C, B1, obsahují kyselinu listovou a dva vzácné kovy, rubidium a cesium, jejichž nedostatek může způsobovat nevolnost, podráždění a neklidný spánek. Betacyanin, látka odpovědná za červenou barvu řepy, má protirakovinové účinky. Snižuje krevní tlak a odkyseluje tělo. Před konzumací klíčků červené řepy je důležité odstranit tvrdé, nestravitelné skořápky. Chuť klíčků je podobná syrové červené řepě. Díky své živé, vínově červené barvě a nitkovitému tvaru, jsou vhodné do salátů a jako ozdoba do pokrmů. Příprava klíčků: Klíčení je velmi jednoduché, zejména pokud použijete nádobu na klíčení Toraf. Při postupu podle návodu jsou klíčky připravené pro použití za 5-7 dnů. Nádoba na klíčení umožňuje současné klíčení 3 druhů semen na klíčky.